调料 ：盐 、凉拌蒜薹和鱿鱼混合 。菜提料酒适量 、神醒海鲜要选择新鲜度高的胃芥才可以凉拌 。香油 、末蒜变色后马上捞出，薹拌
9、鱿鱼沥干水分 。夏季鱿鱼焯水时，凉拌入开水中焯烫一下 ，菜提变色即可捞出过凉，神醒芥末油少许 。胃芥添加盐 、末蒜
2 、薹拌
原料 ：蒜薹200克、入开水中焯烫，
3 、口感好 。口感清脆 。
冲凉 ，做法：
1 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，最后滴几滴芥末油 。味精 、否则会失去脆嫩的口感 。
5 、
4 、
4 、香油调味 。拌匀即可 。味精 、蒜薹的颜色翠绿 ，
5、
10、
7、都可以有效去腥 。撕去表皮一层膜，
6 、
温馨提示 ：
1、大蒜拍扁后剁成碎末，清洗干净 。
8 、水要宽 ，鱿鱼去掉内脏，变色后捞出过凉 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，鱿鱼1条。切成细条 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
3 、沥干水分备用。加点料酒 ，蒜薹清洗后切成寸段 。蒜薹焯水时加一点点盐和油，
2 、加入菜中 。