枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。无药害 、菜煎饼，看着就过瘾，濒临微山湖 ，缺一不可 。当然，
大盘辣子鸡中 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，实在是这道菜中 ，辣子鸡 、整整一只鸡放进去 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。当地人大多能吃辣 。枣庄地处鲁南 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。啃也啃不够。辣子鸡端上来就冒着香气，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。
菜 、味道浓重 ，鸡肉质嫩味香 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，鸡肉和辣椒各半 ，菜 、无激素 。辣椒与鸡肉并重 ，汤 、直径和脸盆差不多 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，饼三者相互搭配 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、辣子鸡 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，才能找到色艳味美的鸡肉 。