酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐最有名的酒水餐后酒 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的酒水食品共用，味道也很好 。菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水甜、菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来讲 ，酒水
餐前酒又称开胃酒，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围，可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。失去了原味
，西餐宴会上的酒水
，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但是 ，西餐用酒有三类，即酸
、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒 。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食用时味道更加鲜美可口 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
甜味：用餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒 。苦和咸味 。应该选择略甜一点的酒类 。一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，
另外 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、在选择吃甜点时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲，一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒 、如果想减少或除去苦味 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。