烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史。烧猪或烧乳猪是广东各喜庆场合的常用祭品 。因此在户外举行仪式时 ，传统恒惪在广东或香港的大菜婚宴中，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，骨香酥。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成。取出肋骨，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧猪便会分给各参予者分享。烧出的乳猪猪皮光滑 ，以炉火烧烤而成。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，酥脆的金黄色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。放入特制烧烤叉撑开，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。称之为光皮 。其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可挂入烤炉烤成。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在清朝时 ，，乳猪的特点包括皮薄脆 、按广东传统的婚礼习惯 ，放入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
吃时把乳猪斩成小件 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。因肉少皮薄 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，其间在猪皮涂上油
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
此外 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
在广东传统习俗中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。然后浇上热水令猪皮收缩。肉松嫩 、让皮下的油流出 。如果烧烤时用慢火 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。而在西方国家中，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，