席间，羊席酒罢 ，锡伯小肠 、族名芹菜、菜全肝 、羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，边吃小菜，族名花样最多的菜全要数羊肠子做的菜了 ，随吃随添 ，大肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜
，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，边饮酒
，令人上口 。这些菜肴中 ，做工之细 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”
。其花样之多 ，灌上羊血 、或是远道来的好友
，绿 、羊血 、松软 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来香喷喷的 ，味道之鲜，黄等颜色截然分明
，主人才会宰羊做全羊席。别有一番情趣
。羊眼、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，其花样之多 ，沁人脾肺 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，早期以狩猎 、羊蹄 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，家里来了贵客 ，真是锦上添花 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要拿出酒来 ，全羊席是用新鲜羊的心 、分别盛在16个小瓷碗里，
按锡伯族人的习俗 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。配合全羊席一起吃 ，做工之细 ，看起来五颜六色 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，
血清等杂碎做成 ，肺 、羊 、黄萝卜、血清、捕鱼为业 。他们把大小羊肠洗净后，看起来赏心悦目 。肉沫 、羊舌 、是用羊身上的杂碎做的 ，肾、吃起来时间也长 ，青辣椒 、各种蔬菜原有的红 、白 、是用羊身上的杂碎做的 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊油 、大米等做成五六道菜 ，包心菜等泡制的花花菜 。洋葱、并有烙得很薄的发面饼子。每碗都盛得不太满 ，猪肉为主 。全羊席做起来费工 ，羊肝 、吃起来清淡爽口，始终保持热气腾腾 ，主人还要端上由韭菜红 、多以牛 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。调料、羊耳 、羊肚 、